NGHỆ NHÂN ẨM THỰC THANH HOA CHIA SẺ KINH NGHIỆM KINH DOANH QUÁN CHÈ KIẾM TIỀN TRIỆU MỖI NGÀY

Kinh doanh quán chè thành công và có được thu nhập ổn định quả thật không phải là điều dễ dàng. Thấu hiểu được những khó khăn ấy, nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa sẽ chia sẻ trong bài viết dưới đây những kinh nghiệm kinh doanh chè hiệu quả mà chị có được trong suốt thời gian làm nghề

Bí kíp kinh doanh quán chè thành công

Kinh nghiệm mở quán chè hút khách

    1. Kinh nghiệm lên thực đơn

Trong nhiều năm hoạt động kinh doanh và quản lý nhiều quán chè, nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa nhận thấy rằng, để xây dựng được một thực đơn hợp lý phải đảm bảo đủ 3 nguyên tắc: đa dạng, giá cả phải chăng và thay đổi linh hoạt theo mùa. Thực đơn quán chè nên đa dạng từ 8 - 12 món loại để khách hàng có nhiều lựa chọn, tuy nhiên nên chú ý nên sắp xếp chúng theo nhóm hợp lý để dễ tìm. Bên cạnh đó, thực đơn cũng nên có từ 3 - 5 món thương hiệu đặc trưng của quán để khách hàng nhớ đến và dễ dàng trong việc chuẩn bị nguyên liệu

Nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa nhận thấy, muốn món chè gây ấn tượng được với khách hàng, thì nguyên liệu không những phải thơm ngon mà còn phải được thay đổi đa dạng liên tục. Bạn có thể thay đổi các loại trái cây, các loại hạt, loại đậu,… khác nhau theo mùa nào thức ấy để làm mới mẻ cho thực đơn của mình

    2. Kinh nghiệm nấu chè ngon

Thường xuyên đứng bếp và trực tiếp sáng tạo ra nhiều món chè khác nhau, nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa nhận thấy để nấu được món chè không phải quá khó khăn, nhưng cũng không chỉ đơn giản là việc kết hợp các nguyên liệu vào là xong. Để nấu được món chè sao cho ngon và hút khách thì ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, bảo quản đã phải rất cẩn thận. Ngoài những công thức đã có sẵn trên mạng xã hội thì bạn nên sáng tạo thêm những công thức mới thuộc về riêng quán mình.

Không ngừng học hỏi những công thức chè mới

Đối với nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa, khi đã giảng dạy hàng trăm khóa học chè khởi nghiệp và có trong tay nhiều công thức nấu chè đa dạng, chị vẫn không ngừng học hỏi, tự mày mò sáng tạo nhiều công thức mới để đưa đến với học viên. Nếu như không có thời gian, bạn cũng có thể học từ các đối thủ cạnh tranh, tìm hiểu cách họ lên thực đơn. Hoặc bài bản hơn, hãy thử đi tham gia các khóa học nấu chè để nâng cao trình độ chuyên môn

    3. Kinh nghiệm trang trí quán chè

Bên cạnh việc sáng tạo được hương vị món chè ngon, hấp dẫn thì việc trang trí quán cũng rất quan trọng. Ngày nay, giới trẻ thường ưa chuộng những quán ăn vặt được trang trí đẹp, có nhiều view để sống ảo. Nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa cũng khuyến khích bạn không nên ngần ngại sáng tạo nhiều góc check in, chụp ảnh cho quán, vì đây chính là một yếu tố thu hút khách cực mạnh.

Trang trí quán chè nhiều góc sống ảo

Các mô hình kinh doanh quán chè

    1. Mô hình kinh doanh quán chè kết hợp đồ ăn vặt

Đây chính là mô hình kinh doanh phổ biến mà nhiều bạn trẻ ưa thích nhất vì thực đơn xuất hiện nhiều món ưa thích. Bằng cách này, các quán có thể đáp ứng được nhiều nhu cầu các khách hàng trẻ. Vì vậy, khi xây dựng thực đơn cho quán, bạn nên sắp xếp nhũng mức giá hợp lý sao cho phù hợp với đối tượng

Mô hình kinh doanh kết hợp đồ ăn vặt

    2. Mô hình kinh doanh quán chè online

Kinh doanh online đang dần trở thành xu hướng của mọi loại hình quán ăn, và quán chè cũng không phải ngoại lệ. Mô hình này mang lại sự tiện lợi cho cả khách hàng và người bán. Khách hàng không cần đến tận nơi cũng có thể thưởng thức được món chè của quán mà người bán cũng sẽ tập trung vào việc chế biến, không mất thời gian phục vụ khách

Kinh doanh quán chè online

3. Mô hình kinh doanh quán chè tự chọn

Điểm mạnh của mô hình này, khách hàng có thể chủ động lựa chọn nguyên liệu ưa thích, tự sáng tạo ra thực đơn món chè của riêng mình, tiết kiệm được thời gian phục vụ cho chủ quán. Tất nhiên, bạn cũng nên hướng dẫn qua hoặc sắp xếp các nguyên liệu phù hợp để khách hàng có thể biết được cách lựa chọn.

Kinh doanh quán chè tự chọn

    4. Mô hình kinh doanh quán chè nhượng quyền

Theo nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa, mô hình này cũng khá phổ biến, nhưng nên lưu ý tìm đến những thương hiệu lớn, uy tín và chất lượng. Với kinh doanh nhượng quyền, bạn sẽ được hỗ trợ toàn bộ về thiết kế, lắp đặt, nguyên liệu, cùng với lượng khách hàng sẵn có, bạn cũng không cần lo lắng quá nhiều về doanh số.

Nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa và học viên sau khóa học

Hy vọng với những chia sẻ của nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa, các bạn sẽ lựa chọn được cho mình những cách thức kinh doanh quán chè thật thành công và phù hợp với bản thân mình nhé!