NGHỆ NHÂN ẨM THỰC THANH HOA VÀ BÍ QUYẾT KINH DOANH QUÁN CHÈ TỰ CHỌN THU HỒI VỐN CỰC NHANH

 Bên cạnh những mô hình kinh doanh truyền thống, quán chè tự chọn đang nổi lên vì sự tiện lợi và sáng tạo. Là người quản lý nhiều nhà hàng chè thành công, nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa sẽ mang đến cho các bạn những chia sẻ để kinh doanh mô hình này được hiệu quả

Kinh doanh quán chè tự chọn hiệu quả

Tiềm năng của mô hình kinh doanh quán chè tự chọn

Mô hình quán chè tự chọn đang là một mô hình kinh doanh thú vị, được rất nhiều bạn trẻ ưa thích và lựa chọn. Với mô hình này, khách hàng có thể tự do sáng tạo, lựa chọn và kết hợp theo công thức ưa thích cho món chè của mình và việc của chủ quán chỉ cần chuẩn bị tốt các nguyên liệu và dụng cụ cho khách.

Quán chè tự chọn mang lại sự chủ động cho khách hàng

Nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa nhận định, mô hình này vừa mang lại sự chủ động, mới lạ cho khách hàng lại vừa giảm bớt áp lực phục vụ cho chủ quán. Hơn nữa, mô hình này còn đáp ứng được hầu hết khẩu vị khác nhau của khách hàng so với những công thức nấu chè cố định của quán. Khi lựa chọn kinh doanh quán chè tự chọn, chủ quán sẽ có nhiều thời gian hơn để tập trung vào đảm bảo chất lượng món ăn, tiết kiệm được một khoản tiền cho công việc phục vụ khách hàng

Kinh nghiệm mở quán chè tự chọn

    1. Lên thực đơn cho quán chè tự chọn

Đối với quán chè tự chọn, sẽ không có bất cứ một thực đơn cố định, tất cả là do sự sáng tạo của khách hàng. Thế nhưng bạn nên chuẩn bị cho quán đa dạng các nguyên liệu khác nhau để kết hợp. Theo nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa thì sự đa dạng này không chỉ đem lại trải nghiệm mới mẻ cho khách hàng, mà còn đảm bảo khách hàng không bị hạn chế sự lựa chọn. Ngoài yếu tố đa dạng, nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa cũng lưu ý các quán chè nên thay đổi nguyên liệu theo mùa. Các loại trái cây, loại hạt, loại đậu nên được thay đổi mùa nào thức nấy, để thay đổi hương vị cũng như có thêm sự lựa chọn cho khách hàng

Thực đơn đa dạng dành cho quán chè tự chọn

    2. Học cách nấu chè ngon

Thường xuyên đứng bếp và trực tiếp sáng tạo ra nhiều món chè khác nhau, nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa nhận thấy để nấu được món chè không phải quá khó khăn, nhưng cũng không chỉ đơn giản là việc kết hợp các nguyên liệu vào là xong. Để có được món chè sao cho ngon và hút khách thì ngay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, bảo quản đã phải rất cẩn thận. Đối với nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa, khi đã giảng dạy hàng trăm khóa học chè khởi nghiệp và có trong tay nhiều công thức nấu chè đa dạng, chị vẫn không ngừng học hỏi, tự mày mò sáng tạo nhiều công thức mới để đưa đến với học viên. Nếu như không có thời gian, bạn cũng có thể học từ các đối thủ cạnh tranh, tìm hiểu cách họ lên thực đơn. Hoặc bài bản hơn, hãy thử đi tham gia các khóa học nấu chè để nâng cao trình độ chuyên môn

Sáng tạo thực đơn cho quán chè

    3. Thiết kế, trang trí cho quán chè

Đối với quán chè tự chọn, mặc dù chủ quán cần tập trung vào việc chuẩn bị nguyên liệu cho quán là chủ yếu nhưng cũng không thể bỏ qua khâu trang trí, chuẩn bị cho quán. Chủ quán nên đảm bảo không gian quán thoáng đãng, gọn gàng vì thực khách sẽ di chuyển đi lại rất nhiều để lựa chọn nguyên liệu. Nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa cũng chỉ ra rằng, các quán ăn có nhiều góc sống ảo, check in sẽ được nhiều khách hàng trẻ ưu tiên.

Thiết kế quán chè hút khách

    4. Quản lý, vận hành quán chè một cách khoa học

Khác với các quán chè bình thường, mô hình chè tự chọn sẽ xây dựng các quầy bar với các container bằng nhôm hoặc nhựa đựng các nguyên liệu: thạch, khoai dẻo, nước cốt dừa,… để khách hàng lựa chọn cho cốc chè của mình. Để tránh nhầm lẫn và tốn nhiều thời gian ghi chép cũng như đối chiếu, quán nên sử dụng các phần mềm quản lý kinh doanh để hỗ trợ. Các phần mềm này vừa có thể in bill tính tiền, vừa tổng hợp được doanh thu, loại chè bán ra

Nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa cùng học viên sau khóa học

Chủ quán cũng nên quan sát, theo dõi để xác định được loại chè nào bán được chạy hơn, dự đoán thời gian hết nguyên liệu để bổ sung và đưa ra quy trinh đặt hàng hợp lý và nhanh chóng.

Hy vọng những chia sẻ của nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa sẽ giúp ích cho những ai đang quan tâm đến mô hình kinh doanh quán chè tự chọn nói riêng và mô hình quán chè khởi nghiệp nói chung.

 



Chia Sẻ Kinh Nghiệm Du Lịch Việt Nam
Hotline: 0936336553
Chia Sẻ Kinh Nghiệm Du Lịch Việt Nam Chat FB với chúng tôi
Chia Sẻ Kinh Nghiệm Du Lịch Việt Nam