NGHỆ NHÂN ẨM THỰC THANH HOA BẬT MÍ KINH NGHIỆM KINH DOANH QUÁN ỐC CHI TIẾT TỪ A-Z CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU

Với kinh nghiệm điều hành nhiều chuỗi cửa hàng hải sản lớn nhỏ, nghệ nhân Thanh Hoa không ngần ngại chia sẻ rằng, mô hình kinh doanh quán ốc này tuy không quá mới lạ nhưng lại vô cùng phù hợp với giới trẻ, hứa hẹn mang lại nguồn siêu lợi nhuận cho chủ quán. Nếu như cũng quan tâm đến mô hình kinh doanh này, hãy cùng lắng nghe những kinh nghiệm mở quán cho người mới bắt đầu của nghệ nhân Thanh Hoa trong bài viết dưới đây nhé

Mô hình khởi nghiệp quán ốc đang được quan tâm

Mô hình kinh doanh quán ốc có tiềm năng không?

Tiềm năng thành công của những mô hình kinh doanh quán ốc, theo nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa là rất lớn. Bởi lẽ, ốc vốn được mệnh danh là món ăn đường phố, được mọi lứa tuổi ưa thích, có thể ăn quanh năm. Các mô hình kinh doanh quán ốc đang ngày càng phát triển với những quy mô khác nhau: quán ốc vỉa hè, bình dân, quán ốc cao cấp,...mang đến nhiều sự lựa chọn cho khách hàng. Cũng theo nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa, số vốn bỏ ra cho mô hình này không lớn, nhưng lại nhanh chóng thu hồi lại được vốn, lợi nhuận lại hấp dẫn, phù hợp với các bạn mới khởi nghiệp lần đầu

Tiềm năng khởi nghiệp với mô hình quán ốc là vô cùng lớn

 Mở quán ốc cần chuẩn bị những gì? 

1. Nghiên cứu thị trường  

Là người gặt hái được nhiều thành công trong kinh doanh ngành hàng F&B, nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa khẳng định, nghiên cứu thị trường là bước quyết định đến thành công của mô hình kinh doanh.

Việc khảo sát giúp người kinh doanh nắm bắt được xu hướng thị trường, nhu cầu khách hàng cũng như sự thịnh hành về khẩu vị, hương vị, những điều còn thiếu sót cần cải thiện của mô hình quán ăn. Và hơn hết, nghiên cứu thị trường để giảm thiểu những rủi ro của mô hình khởi nghiệp truyền thống

Nghiên cứu thị trường là bước quan trọng trong kinh doanh

2. Chuẩn bị mặt bằng

Đây là yếu tố quyết định đến sự thành công và phát triển đối với bất cứ mô hình nhà hàng nào. Theo quan sát cũng như kinh nghiệm của nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa, mặt bằng quán ốc không cần quá lớn, quá bề thế, nhưng nên đảm bảo đủ chỗ để đặt bàn ghế và chỗ đi lại vừa đủ cho khách hàng. Chủ quán nên ưu tiên lựa chọn kinh doanh ở khu vực đông đúc, gần các trường học công ty, giao thông đi lại thuận lợi, dễ dàng. Với những mô hình kinh doanh lớn, nên ưu tiên lựa chọn những mặt bằng gần đường lớn, dễ tìm kiếm

Mặt bằng đối với quán ốc chỉ cần vừa đủ, không cần quá bề thế

3. Giấy phép kinh doanh 

Với kinh nghiệm điều hành kinh doanh, quản lý các chuỗi nhà hàng, nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa cho rằng, vấn đề pháp lý và những giấy tờ pháp lý nên được sớm hoàn thiện, để nhà hàng có thể đi vào hoạt động ổn định. Giấy tờ cơ bản mà một quán ăn cần có: giấy phép đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, chứng nhận phòng cháy chữa cháy,…

Chuẩn bị đầy đủ giấy phép kinh doanh trước khi mở bán

4. Tìm kiếm nguồn nhập sỉ nguyên liệu 

Điều hành và quản lý nhiều chuỗi siêu thị hải sản, nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa luôn tâm niệm, lựa chọn nguyên liệu là yếu tố quan trọng cần phải lưu ý. Bởi lẽ, nguyên liệu không chỉ ảnh hưởng đến độ tươi ngon của món ăn mà nó còn thể cái tâm của người bán hàng. Bạn có thể tìm mua ở các chợ đầu mối lớn hay đại lý thủy hải sản, nên lựa chọn ốc tươi ngon và chỉ chế biến trong ngày.

Tìm được nguồn sỉ nguyên liệu rất quan trọng

 Những lưu ý khi mở quán ốc

Bên cạnh những kinh nghiệm kinh doanh quán ốc thành công, nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa còn mang đến những mẹo nhỏ để quán ăn của bạn được thu hút hơn

1. Trang trí quán ốc ấn tượng 

Ấn tượng đầu tiên chính là ấn tượng quan trọng và khó quên nhất của khách hàng. Không gian trang trí không cần quá lòe loẹt, nhiều đồ, nên trang trí màu sắc hài hòa, nhã nhặn, đồ trang sắp xếp hợp lý. Quan trọng là phải thoáng đãng, nếu như có thêm các chủ đề, phong cách trang trí phù hợp với các vùng miền thì càng tốt

2. Tuyển dụng nguồn nhân lực phù hợp 

Nhân viên phục vụ chính là người tiếp xúc thường xuyên với khách hàng, do đó thái độ của nhân viên phải niềm nở, thân thiện, chủ động để khách hàng hài lòng.

3. Bí quyết pha nước chấm

Để mở quán ốc hút khách thì bạn cần xây dựng cho thương hiệu của mình với những công thức pha chế nước chấm độc đáo và đặc sắc. Bởi nước chấm chính là linh hồn của món ốc và hương vị nước chấm ở mỗi quán là một vị đặc sắc riêng

4. Menu quán ốc đa dạng và hấp dẫn 

 Bên cạnh những món ốc truyền thống, bạn nên sáng tạo riêng những món ăn mới, cách chế biến mới cho menu của mình được hấp dẫn, mới lạ. Hoặc có thể bổ sung nhiều món ăn kèm: khoai tây chiên, khoai lang kén, xúc xích, cánh gà chiên,

5. Chiến lược quảng cáo và truyền thông quán ốc 

Nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa cũng đã rất thành công trong việc truyền thông thương hiệu của mình trên các nền tảng mạng xã hội khác nhau. Nếu như muốn nhiều người biết đến quán ốc của mình, bạn nên đưa thương hiệu của mình đến với nhiều nền tảng khác nhau: lập fanpage, sáng tạo nội dung trên tiktok, lập website,...Có thể phát tờ rơi tại khu vực tập trung đông dân cư, treo banner tại khu vực chợ, ngã tư đường… để khách hàng chú ý.

Nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa và học viên sau khi hoàn thành khóa học

Trên đây là những chia sẻ của nghệ nhân ẩm thực Thanh Hoa về tiềm năng kinh doanh quán ốc cũng như kinh nghiệm kinh doanh mô hình này. Hy vọng với những chia sẻ của nghệ nhân ẩm thực  Thanh Hoa cùng với nhiệt huyết quyết tâm của tuổi trẻ, các bạn sẽ thành công trên con đường theo đuổi mô hình kinh doanh món ăn bình dân này.